第七届中国陈年白酒鉴定师培训圆满结束

2019年11月4日 17:38

11月3日，第七届中国陈年白酒鉴定师培训圆满结束。从白酒的发展演变史到老酒的收藏鉴定、从鉴定师到品酒师，在短短的一周时间，学员们学习的课程是丰富的、收获是巨大的。

宝丰酒厂为学员定制纪念酒

本期培训学员来自全国各地，因老酒聚到一起。大部分学员都是有自己的老酒生意，他们来此的目的很明确，就是学习老酒鉴定知识，掌握老酒鉴定技巧，同时结识全国各地老酒圈内人士，共同交流。

“老酒本无价，因喜爱而不同”是河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会首席鉴定师尹中华经常挂在嘴边的一句话。老酒的价值在于其稀缺性和品质的美妙，归根结底在于人们对其喜爱的程度。决定老酒价值的因素很多，年份、稀缺性、特殊意义、收藏价值、升值空间等等，但这些都建立在一个前提之下，那就是——真。撇开这点，一切休谈。培训的目的就是教大家如何鉴定老酒的真伪，为老酒收藏、交流、交易保驾护航。

尹中华老师以其自身经历为例，讲述了近年来老酒市场的快速发展，同时也讲述了学习老酒鉴定之艰难。俗话说“教会徒弟，饿死师傅”，在这种狭隘的观念下，想要学习老酒鉴定知识的难度可想而知。河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会举办陈年白酒鉴定师培训正是为了打破这种观念，促进老酒市场健康有序发展。

从53种优质酒的收藏与鉴赏到黄盖剑南春、从泸州老窖的鉴别到茅台年份酒的鉴别和思路，尹中华幽默风趣的课堂风格及其强大的控场能力让学员在轻松愉快的课堂氛围中学会牢记鉴定技巧和要点。“物以稀为贵”、“老酒本无价，因喜爱而不同”、“一点真不为真，一点假必为假”这三句话让同学们牢记在心。

李柏君老师对中国白酒几千年的发展演变、博大精深的中国酒文化有着深刻的理解。多年来他游走全国访好友品老酒的经历让他对一些地方名酒有了独到的见解。

他主讲的中国白酒文化发展及演变史和国窖1573的鉴别方法及常见名酒鉴别方法和防范思路，干货满满又不乏有趣实例，让人受益匪浅。

实践出真知，长期活跃在老酒一线的赵国利老师讲起老酒鉴定胸有成竹娓娓道来，各种名酒的年代及其特点、鉴定技巧信手拈来，从容不迫。

从1986年-2018年五粮液的鉴别方法和技巧、到1986年-1996年老茅台的鉴定鉴别、新茅台及新原箱茅台的鉴别方法和技巧，赵国利清晰的讲解了茅台、五粮液每个时间段的包装变化及鉴定特点，毫无保留的将各种技巧要点分享给学员。

近年来随着老酒市场的发展，郎酒、习酒的收藏价值平稳上涨。越来越多的人迫切需要了解和学习郎酒、习酒的发展、收藏以及鉴定知识。

于洋老师主讲郎酒和习酒的鉴定及收藏，将历年来郎酒和习酒整理在册并不断丰富。让同学们深入了解了郎酒和习酒的发展史，每个阶段的主流产品以及鉴定鉴别技巧。

品酒师理论和品酒专业培训由赵书民老师担任，赵老师详细讲解了从白酒的起源到酒的构成、从蒸馏酒到配制酒、从葡萄酒到啤酒等知识要点以及白酒品评专业知识。

酱香、清香、浓香、米香、凤香、药香、豉香、芝麻香、特香、兼香、老白干香、馥郁香——白酒十二大香型特点及其品评要点，“眼观其色、鼻闻其香、口尝其味”，利用人体的感觉器官眼、鼻、口、舌等对白酒质量优劣进行判断。

培训期间河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会执行会长、老酒天下董事长展书义为在座学员详细介绍了老酒天下全国连锁老酒专营店。老酒天下全国连锁老酒专营店是河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会指导下打造的一家集老酒鉴定、老酒评估、老酒交易、老酒投资咨询、老酒文化传播于一体的综合性老酒平台。目前河南省酒业协会收藏鉴定专业委员会已经在河南省内开设了7家《老酒天下》全国连锁专营店，为推动河南酒企及老酒爱好者关注老酒市场，促进老酒市场发展起到了极大作用。